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ソイの皮をサラダにいたしました。
活魚ならではの楽しみ方です。　　深い味です。



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蟹身を、とろみをつけて絡ませました。
甲羅がちょうどいい大きさなので、器にしています。


身も皮も、美味しくお召し上がりいただけるように調理いたします。