冬に旨い魚、といえば河豚を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。

明日から弥生三月、
間もなく、河豚とは半年強のお別れです。

先ずは仕入れ。
早朝の築地に行きます。

トラフグ良いのがいました！


今から仕込みします。



明日香下北沢の河豚コースは2種類です

ふぐコース　玄海
(提供期間：10～3月)10,000円

先付　ふぐ皮サラダ　てっさ　茶碗蒸し　唐揚　鍋　雑炊　デザート

ふぐコース　唐戸
(提供期間：10～3月)13,000円