明日香下北沢 Official Blog

渡り蟹の身がたっぷり入った贅沢な蟹クリームコロッケです。熱々にレモンを絞ってお召し上がり下さい。
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今の季節にぴったりの青梅を炊いてます。濃度の違うシロップに浸け替え、時間をかけて仕上げた甘露煮。爽やかな酸味と控えめな甘味が広がります1bef0b5b.jpg

敷き詰めた氷の上に瞬の鰹とアオリイカ、真鯛をツマとあしらいで彩りよく盛り付けました。92ae1104.jpg

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