特別コース ~鮟鱇の鮨・しゃぶしゃぶ~

冬に美味しい魚は、河豚、鰤、そして鮟鱇でしょうか。


 昨夜の特別コースでご用意しました
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鮟鱇の鮨



そして、しゃぶしゃぶです。
あっさりした白身と、味わい深い肝です。
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煮物 ~若竹煮~

早春の、煮物です。

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筍 若布 木の芽

独特の甘い香りがふんわりと漂います。

先付 ~桃の節句~

2度の大雪にみまわれた如月でしたが
京は日差しも暖かく、梅の花がほころび、
春はそこまで来ているようです。



明日香下北沢では、
桃の節句にちなんだ先付の、ご用意を始めました。

この時期だけの旬の食材を、是非当店にてご賞味くださいませ。

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立ち雛の器にはカリフラワーのムース

菜花 酒蒸し海老     蛍烏賊 穴子真丈