明日香下北沢 Official Blog

本日は、店内の一部をご紹介いたします。


椿をいけました。

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椿は、CHANELでコサージュに用いられたり

小説・オペラの「椿姫」などからヨーロッパでも人気のある花ですが

日本が原産の、早春の花の少ない時期に咲く常緑樹です。

花だけでなく、葉も美しい。


たくさんの種類があるのは、品種改良が容易だからだとか。




さて、昨夜用意した、ソイのお造りです。

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虹色に光る白身が、伝わりますでしょうか。

冬に旨い魚、といえば河豚を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。

明日から弥生三月、
間もなく、河豚とは半年強のお別れです。

先ずは仕入れ。
早朝の築地に行きます。
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トラフグ良いのがいました!


今から仕込みします。
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明日香下北沢の河豚コースは2種類です

ふぐコース 玄海
(提供期間:10~3月)
10,000円

先付 ふぐ皮サラダ てっさ 茶碗蒸し 唐揚 鍋 雑炊 デザート

ふぐコース 唐戸
(提供期間:10~3月)
13,000円

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