初、うつぼ

今回、初めてうつぼを仕入れました。高知で採れたものです。獰猛そうな顔に似合わず、一度食べればとりこになる味わいです。皮は煮凝りにしていただきます。夏酒やワインと合わせてどうぞ。

初夏の逸品

明日香では、初夏の食材が満載です。鱧をはじめ、岩ガキ、水茄子漬け、渡り蟹、鰻などをご用意しております。きりっと冷えた冷酒と一緒にどうぞ。

京都、舞鶴のすずき

鱸
  

舞鶴のすずきが入りました。刺身はもちろん、コースの焼物でご用意しております